요즘 많은 사람들이 인덕션을 쓰는 추세라고는 하지만, 여전히 가스레인지의 편리함과 익숙함 때문에 가스레인지를 고집하는 사람들이 있습니다. 가스레인지와 인덕션은 각자의 장단점을 가지고 있어 어떤 것이 더 좋다고 단정하기는 어렵습니다. 따라서 가스레인지와 인덕션 중 어떤 것이 더 좋을지, 나에게는 어떤 것이 더 필요할지 꼼꼼하게 비교해 보는 것이 중요합니다.
1. 가격
가스레인지
4구 기준으로 20만 ~ 50만 원 정도로 가격대가 형성되어 있습니다. 브랜드, 기능, 디자인에 따라 가격 차이가 있을 수 있습니다.
인덕션
4구 기준으로 150만 ~ 200만 원 이상으로 가격대가 형성되어 있습니다. 인덕션은 가스레인지에 비해 초기 구입 비용이 높은 편입니다. 하지만 에너지 효율이 높아 장기적으로 보면 유지 비용을 절약할 수 있다는 장점이 있습니다.
2. 작동원리
가스레인지
도시가스 배관이 설치되어 있으면 난방과 음식 조리를 함께 할 수 있습니다. 가스 연소열을 통해서 직접 가열하는 방식으로, 불꽃이 나와서 직접적으로 조리 용기를 데웁니다. 이 때문에 화력 조절이 쉽고 익숙한 조리 방식을 선호하는 사람들에게 적합합니다.
인덕션
전자기 유도 방식으로 가열합니다. 상판 아래 코일에 전기가 흘러 자기장을 생성하고, 자기장과 냄비 하단의 상호 작용으로 저항과 열이 발생하여 냄비의 하단 부분만 가열되는 방식입니다. 상판은 가열되지 않고 냄비만 뜨거워지기 때문에 화상의 위험이 적고 청소가 용이하다는 장점이 있습니다.
3. 이동
가스레인지
가스레인지는 가스 누출 위험이 있기 때문에 이사나 교체 시에 전문가를 불러야 합니다. 따라서 이동이 어렵고 혼자는 할 수 없어 추가 비용이 발생할 수 있습니다. 또한, 가스 배관 연결이 필요하기 때문에 설치 위치가 제한적일 수 있습니다.
인덕션
이동 및 설치가 자유롭고 혼자서도 가능합니다. 전원 코드만 연결하면 되기 때문에 원하는 위치에 설치할 수 있으며, 이사 시에도 간편하게 이동할 수 있습니다. 다만, 전기를 많이 사용하는 제품이어서 콘센트는 멀티탭 사용보다는 벽에 있는 단독 콘센트를 사용하는 것이 좋습니다.
4. 사용 요금
가스레인지
가구별 평균 요금은 4,768원입니다. 이는 도시가스 요금을 기준으로 산정된 금액이며, 사용량에 따라 요금이 달라질 수 있습니다. 일반적으로 가스레인지는 인덕션에 비해 연료비가 저렴하다는 장점이 있습니다.
인덕션
가구별 평균 요금은 10,250원입니다. 하지만 전기요금은 누진제가 적용될 수 있기 때문에 취사를 많이 하는 가정은 요금이 더 많이 부과될 수 있습니다. 또한, 사용 시간, 전력량, 계절별 요금 변동 등에 따라 실제 요금은 차이가 날 수 있습니다.
5. 사용 가능한 조리 기구
가스레인지
불에 직접 가열해도 괜찮다면 조리 기구 사용에 제한이 없습니다. 뚝배기, 냄비, 프라이팬 등 다양한 재질과 형태의 조리 기구를 사용할 수 있습니다.
인덕션
인덕션 전용 조리 기구를 사용해야 합니다. 인덕션은 전자기 유도 방식으로 작동하기 때문에 자성을 띠는 재질의 조리 기구만 사용할 수 있습니다. 주로 스테인리스 스틸, 주철, 법랑 등의 재질이 사용되며, 구매 전에 인덕션 사용 가능 여부를 확인하는 것이 좋습니다.
6. 세척 및 관리
가스레인지
화구로부터 보호하는 철로 만든 구조물이 있어서 음식물이 넘치거나 기름이 튀면 관리가 어렵습니다. 특히, 가스레인지의 경우 불꽃이 직접 닿는 부분에 음식물이 묻거나 틈 사이로 이물질이 들어가면 청소가 까다로울 수 있습니다. 무거운 가스레인지 지지대가 무거워 세척하기가 번거러울 수 있습니다. 가스레인지는 분리 및 조립이 번거롭고 무게가 무거워 청소 시 불편함을 느낄 수 있습니다.
인덕션
행주로 닦으면 깨끗이 닦이기 때문에 편리합니다. 인덕션은 상판이 평평하고 매끄러워 음식물이 쉽게 닦입니다. 또한, 화구가 없어 틈 사이로 이물질이 들어갈 염려가 없어 청소가 간편합니다. 수세미로 닦으면 스크래치가 납니다. 인덕션 상판은 강화유리로 만들어져 있지만, 날카로운 수세미를 사용하면 스크래치가 발생할 수 있으므로 부드러운 천이나 전용 세제를 사용하는 것이 좋습니다.
7. 화력 세기
가스레인지
가스 소비량은 3,500 ~ 4,200W 정도입니다. 가스 소비량이 4,200W이라면 열효율이 50%여서 실제 화력은 2,100W 정도입니다. 즉, 가스레인지에서 사용하는 에너지의 절반 정도만이 실제로 열로 전달되어 음식을 조리하는 데 사용됩니다. 이는 가스 연소 과정에서 열 손실이 발생하기 때문입니다.
인덕션
소비 전력은 1,800 ~ 3,700W 정도입니다. 소비 전력이 3,700W이라면 열효율이 90%라서 실제 화력은 3,330W 정도입니다. 인덕션은 전기 에너지를 거의 열로 바꾸기 때문에 에너지 효율이 높고, 화력이 강력하여 빠른 조리가 가능합니다.
8. 조리법
가스레인지
직화 요리가 가능합니다. 불꽃을 직접 이용하여 굽거나 볶는 요리를 할 수 있습니다. 그 외 팬 뒤집기나 불맛 입히기 등 다양한 조리 테크닉을 사용할 수 있습니다. 웍을 사용하는 중식 요리나 불맛을 살리는 요리에 적합합니다.
인덕션
조리 중 팬이나 냄비를 흔들거나 뒤집는 등의 조리 테크닉은 사용하기 어렵습니다. 인덕션은 자기장을 이용하여 조리 기구를 가열하기 때문에, 조리 기구가 인덕션 상판에서 벗어나면 가열이 중단됩니다. 따라서 팬을 흔들거나 뒤집는 등의 조리법을 사용하기 쉽지 않습니다.
9. 조리 속도
가스레인지
물 2L를 끓이는 시간은 7분 정도입니다. 가스레인지는 화력 조절이 자유롭지만, 인덕션에 비해 가열 속도가 느린 편입니다.
인덕션
물 2L를 끓이는 시간은 3분 30초 정도입니다. 인덕션은 높은 열효율로 빠르게 가열하여 조리 시간을 단축할 수 있습니다.
가스레인지와 인덕션을 비교해 봤는데 어떠셨나요? 각자의 생활 환경과 요리 스타일, 선호도에 맞는 제품을 선택하는 데 도움이 되었기를 바랍니다.